炸冷面卷臭豆腐技术配做法酱料教授
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- 培训时长:1天
- 培训目的:炸冷面卷臭豆腐
- 培训机构资质:10
- 培训工种:厨师
- 培训类目:小吃
- 1:1次
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炸冷面卷臭豆腐技术配做法酱料教授
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特色油条、香酥油条配方为多种营养成分组成,配以面粉、鸡蛋等多种食品原料制成,成品具有色泽金黄、外焦里嫩、松泡膨大、柔韧有劲的特点。香酥油条定位营养食品、营养早点,尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。
鸡蛋、植物油和香酥油条粉等,经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品,彻底弃除传统"老三样工艺",传承现代高科技生物食品技术的应用,研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。
大连百佳福小吃培训的无矾油条外观和口味上都保持优质品质,油条不变形、不吸油,表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味,色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。无矾油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法,经数小时发酵,低温炸制而 成,表皮酥脆,无矾油条口感外酥里嫩,色泽金黄,香酥可口,膨松良好,大小均匀无氨味,不刺鼻,绝对好吃,成本不增加,油条更香酥可口,面香味诱人
香酥油条无矾无铝,健康,符合现代人的健康饮食习惯 ,拥有不错的市场前景。
吧。
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